Что лучше микроволновка или электропечь?

СВЧ-печь и мини-печь: что общего и в чем разница

Микроволновка хозяйкам известна много лет, а мини-печь появилась на рынке бытовой техники не так давно. Мини-печь выполняет функции духовки, тостера, гриля и микроволновки, поскольку способна размораживать продукты и разогревать пищу.

Сходства

Приборы внешне похожи. На лицевой стороне – застекленная дверца и панель управления. Они компактны и помещаются на кухонной столешнице благодаря небольшим габаритам – в пределах 30×50×40 см. Размер внутренней камеры – от 10 до 40 л. Микроволновка и мини-печь (или электропечь – это ее второе название) работают от сети.

Сходство есть в потреблении электроэнергии: у мини-печи оно составляет 1,5-2 кВ, у микроволновки – от 1 до 2 кВ. Эти цифры относятся к устройствам со сходным стандартным функционалом и ценой в диапазоне 5000-10000 руб. При увеличении объема камеры и наличии дополнительных функций энергопотребление приборов возрастает.

Тип управления печей бывает механическим или электронным. Достоинство механического в простоте и надежности, а электронного – в расширенном выборе способов приготовления.

Внутреннее покрытие камеры микроволновки и мини-печи выполнено из эмали, нержавеющей стали или керамики. Важно, чтобы оно выдерживало высокие температуры и легко очищалось.

Оба прибора оснащаются внутренней подсветкой камеры, поддоном для сбора крошек и жира (в микроволновке эту функцию выполняет крутящаяся тарелка), таймером.

Более дорогие модели мини-печей и микроволновок имеют дополнительные режимы: конвекцию, гриль, вертел. Потребление энергии и цена таких приборов существенно выше.

Отличия

Чем микроволновка отличается от электропечи? Основное отличие заключается в принципе действия. Мини-печь, как и традиционная электродуховка, готовит еду за счет тепла, выделяемого тепловыми нагревательными элементами – ТЭНами. Духовка может набирать температуру от 30 до 250°С, равномерно пропекая блюдо.

Микроволновая печь готовит с помощью сверхвысокочастотного излучения (СВЧ), которое генерирует магнетрон. Под воздействием микроволн молекулы воды, присутствующие в любой пище, приходят в движение, в результате чего вода закипает, а еда, в которой она содержится, стремительно нагревается. Разогрев происходит не постепенно и не снаружи внутрь, как это бывает в обычной духовке, а сразу по всему продукту. При этом температура не поднимается выше точки кипения – 100°С.

СВЧ-печь в большинстве случаев используют для разогрева и размораживания продуктов. Главное назначение мини-печи – приготовление еды.

Особенности микроволновой печи

Главный плюс микроволновки – скорость действия. 1-2 минут достаточно, чтобы разогреть готовое блюдо. Тарелка останется прохладной, а если и нагреется, то только за счет температуры самой пищи. В СВЧ можно сварить овсяную кашу, быстро запечь овощи, приготовить некоторые другие несложные блюда. Каша сварится в глубокой чашке за 2-3 минуты, а омлет запечется в тарелке за 5 минут. Использование микроволновки сокращает время на готовку и разогрев еды и, как следствие, затраты электроэнергии.

Но есть у этого прибора и существенный минус. Приготовление в СВЧ-печи происходит по принципу внутреннего разогрева и выпаривания – это ограничивает возможный ассортимент блюд. В бюджетной микроволновке мясо не зарумянится хрустящей корочкой, испечь пирог также не получится.

Для зажаривания и выпекания предназначены более сложные приборы – комбинированные микроволновые печи, снабженные дополнительными функциями.

Справка. Качественные микроволновые печи предлагают следующие производители: Samsung, Gorenje, LG, Hotpoint-Ariston, Redmond, Daewoo, Supra, BBK.

Разновидности

Исходя из принципа действия СВЧ-печей, их можно разделить на несколько групп:

1. Микроволновка, действующая за счет СВЧ-излучения. Чаще всего применяется для размораживания и подогрева готовых блюд. Эти модели наиболее популярны и пользуются самым устойчивым покупательским спросом.
2. СВЧ-печь с грилем – комбинированный прибор, дополнительно оборудованный тепловыми излучателями (кварцевыми лампами или трубчатыми ТЭНами). СВЧ с грилем нацелена на более сложное меню. В ней можно зажарить мясо с румяной корочкой, рыбу, картофель фри.
3. Конвекционные СВЧ. В таких печах на готовящееся блюдо направлены потоки раскаленного воздуха, нагнетаемые с помощью специальных вентиляторов. Циркуляция горячего воздуха способствует равномерному запеканию продукта. Если в простой микроволновке температура не поднимается выше 100°С, то в печке с режимом конвекции она может доходить до 250°С. Подобная СВЧ-печь в состоянии заменить духовой шкаф. Модели с функцией конвекции стоят значительно дороже обычной микроволновки, их габариты больше, а потребление электроэнергии существенно выше.
4. Инверторная микроволновка. СВЧ последнего поколения. Особенность этого прибора в том, что излучение его магнетрона управляется электроникой. В обычной микроволновке магнетрон работает с постоянной мощностью, его периодические отключения и включения приводят к жесткому воздействию излучателя на еду и скачкам электроэнергии в сети. Инверторные печи экономичнее, но важнее то, что в них микроволны мягче воздействуют на обрабатываемый продукт.
5. Многофункциональные СВЧ-печи. Самые дорогие микроволновки с грилем и конвекцией имеют различные встроенные программы, например, размораживание с последующим приготовлением, запоминают часто используемые рецепты, могут быть запрограммированы на приготовление блюд по собственным «фирменным» рецептам. Цена таких печей – от 20000 до 40000 руб.

Достоинства

Преимущества микроволновой печи:

• высокая скорость приготовления и разогрева еды;
• возможность готовить без добавления масла и жиров, что важно для адептов здорового питания;
• сохранность витаминов и микроэлементов, поскольку разогрев пищи происходит быстро и ограничен 100°С;
• отсутствие запахов еды, что важно при использовании микроволновки, например, в офисе;
• возможность разогрева еды прямо в тарелке, что удобно, экономит силы и время на мытье посуды;
• компактные размеры и приятный дизайн, возможность встроить в кухонную мебель или установить на кронштейне, что актуально в небольших помещениях.

Недостатки

СВЧ-излучение. Объективных данных, доказывающих вред микроволн на здоровье человека, нет. Однако все большее число людей отказывается от приобретения этого устройства в пользу более экологичных приборов. А кому-то просто не нравится вкус приготовленных в СВЧ-печке блюд, они считают его «искусственным».

Используя микроволновку, следует соблюдать меры предосторожности:

1. Нельзя пользоваться металлической посудой и посудой с металлическим напылением.
2. При использовании пластмассовой посуды следует руководствоваться маркировкой «СВЧ» или значком в виде трех волн.
3. Нельзя нагревать жидкость в закрытых сосудах, варить яйца, а овощи в кожуре и сосиски необходимо предварительно прокалывать.
4. Запрещено включать пустую микроволновку.
5. С осторожностью следует разогревать воду, поскольку, перегревшись, она почти мгновенно может вскипеть даже от неосторожного движения.

Особенности мини-печи

В мини-печи можно выпекать торты, пироги и печенье, запекать мясо и рыбу, тушить овощи. То есть готовить те же блюда, что в обычной духовке, только быстрее и экономичнее.

Объем стандартной духовки – 50-70 л, потребляемая мощность колеблется в пределах 2,5-4 кВт, а время разогрева до 180°С составляет 10-15 минут. Чтобы поддерживать нужную температуру во время запекания, требуется достаточное количество энергии. Повседневные блюда, как правило, невелики и несоразмерны объему камеры. Получается, что большая часть энергии духовки тратится нерационально.

Мини-печь за счет небольшого объема способна быстрее нагреваться и дольше удерживать высокую температуру. Например, печка с кварцевыми нагревателями за 2-3 минуты достигает температуры 200°С.

Плюс мини-печи в том, что ее производительность сопоставима с полноразмерной духовкой, а потребление энергии ниже.

Чем больше объем духового шкафа, тем больше требуется мощности для его разогрева. Наиболее востребованы модели с мощностью 1000-1500 кВт.

Справка. Популярностью пользуются мини-печи следующих производителей: Bork, Delonghi, Simfer, Kitfort, Rommelsbacher, Dex, Galaxy, Steba, Gemlux, GFgril Breakfast Bar.

Режимы

В мини-печи пища готовится под воздействием тепла, излучаемого ТЭНами, размещенными в верхней и нижней частях камеры. В ряде моделей ТЭНы заменены кварцевыми лампами. Такие печи быстрее разогреваются до нужной температуры.

Стандартный режим работы предполагает верхний или нижний нагрев либо одновременный нагрев двух элементов. Дополнительные режимы: приготовление пиццы, односторонних или двухсторонних тостов, выпекание, разогрев, быстрый разогрев, размораживание и другие.

Некоторые модели снабжены функциями конвекции и гриля. В большинстве печей есть вертел – металлический штырь, на который насаживают овощи или мясо.

Независимо от размера, все мини-печи действуют одинаково – выпекают и тушат. Разница состоит лишь в количестве порций. Компактная электропечь может вполне удовлетворить потребности среднестатистической семьи из 3-5 человек.

Достоинства

Мини-печь способна заменить целый ряд кухонных приборов и обладает многими достоинствами:

• небольшой размер – подходит для малогабаритной кухни, дачи, съемной квартиры, общежития;
• небольшой объем камеры быстрее разогревается и дольше удерживает тепло по сравнению со стационарным духовым шкафом;
• традиционный, естественный способ приготовления, при котором все вкусно;
• возможность быстрого разогрева блюд с хрустящей корочкой;
• простота использования;
• внушительный перечень блюд для приготовления;
• экономичность – невысокая цена и меньшее потребление энергии в сравнении с духовым шкафом;
• возможность приготовления практически в любой посуде: из металла, керамики, глины, силикона, огнеупорного стекла.

Недостатки

При всех неоспоримых достоинствах мини-печь – это уменьшенная и упрощенная модель духовки. Два ее главных плюса – небольшой размер и полный набор функций печи – обусловили присутствие некоторых недостатков.

Корпус электропечи нагревается, о стенки и стекло можно обжечься.

Закаленное стекло дверцы (в бюджетных моделях – одинарное, в более дорогих – двойное) также нагревается. Для сравнения: дверца стационарной духовки имеет четырехслойное защитное стекло.

Внимание! Если в доме есть маленькие дети, нужно следить, чтобы во время работы мини-духовки они не подходили и не прикасались к прибору.

Мини-печь — необходимые, полезные и бесполезные функции

Мини-печь — это устройство, которое позволяет не только разогревать пищу, но и размораживать, готовить и даже использовать ее как гриль.

Набор функций мини-печи зависит от модели и объема. Объем печи может быть минимум 12 литров, а максимум 40 литров. Что касается функций, то считается, что лучше всего покупать печь с минимальным набором функций, то есть только для приготовления еды. Соответственно все остальные функции должны быть связаны с этой основной задачей. В этом случае мини-печь будет эффективно справляться со своей задачей.

Многие печи оборудуются грилем. Сказать полезная эта функция или нет сложно. Все зависит от потребности хозяев. Но для любителей хрустящей корочки эта функция окажется достаточно полезной.

Функция конвекция равномерно распределяет горячий воздух по поверхности, что дает возможность выпекать пирожки. Но, выпечка все равно не получается настолько вкусной и хорошо пропеченной, как в обыкновенной духовке. Поэтому можно с уверенностью сказать, что эта функция не является обязательной. Нет, если на кухне нет духового шкафа, то тогда эта функция очень важна.

Датчик времени позволяет установить время разогрева. Звуковой сигнал позволяет спокойно пойти и заняться своими делами, а не следить за тем, когда перестанет готовиться еда. Звук оповестит о прекращении разогрева.

Количество решеток, наличие блюда для жарки и другая посуда важно только тогда, когда мини-печь будет использоваться не только для разогрева, но и для приготовления еды.

Если в доме есть маленькие дети незаменимой функцией будет блокировка детей. В этом случае дети не смогут самостоятельно открыть дверки или нажать какие-нибудь кнопочки.

Прежде чем понять, какие функции полезные, а какие нет, необходимо точно знать для чего покупается мини-печь и только после этого делать выводы о наличии функций. Конечно, больше всего она подойдет тем, у кого нет возможности установить духовой шкаф в своей маленькой кухне.

Как выбрать минипечь

Вы решили купить мини-печь, но не до конца осознаете, как это сделать. Тогда в настоящей статье интернет-издание «Выбор мой» рассказывает о том, как правильно выбирать минипечь, а также о том, какую печь лучше выбрать.

Во-первых, необходимо четко понять, что мини-печь — это не микроволновка. Мини-печь позволяет использовать ее как гриль, тостер и духовку. Она прекрасно подходит для небольшой семьи и малометражной кухни, помогает основной духовке приготовить большой объем пищи.

Выбирая мини-печь первое на, что стоит обратить внимание это объем. Объем печи бывает разный от 8,5 до 40 литров. При этом он не влияет на набор функций. Даже самая маленькая мини-печь может обладать полным набором всех необходимых функций. Для средней семьи достаточно будет мини-печи с объемом от12,5 до 28 литров.

Если вы любители пирожков, то в этом случае стоит обратить внимание на печь большего объема. Считается, что чем больше объем печи, тем вкуснее будут пирожки. Но не стоит сразу бросаться и покупать мини-печь объемом 40 литров, особенно когда ваша семья состоит из 2 человек. В этом нет никакой необходимости.

Второе, на что стоит обратить внимание это внутреннее покрытие печи. Высококачественное покрытие мини-печи всегда легко определить. В этом случае в инструкции будет пометка «Durastone», что означает стойкость к царапинам, высоким температурам и химическим средствам. Чем выше качество покрытия, тем дольше прослужить мини-печь и легче за ней ухаживать.

При выборе мини-печи стоит обратить внимание на такую функцию, как конвекция. Эта функция равномерно прогревает воздух по всей площади устройства, а еда равномерно пропекается. Для функции конвекции используется вентилятор. В некоторых моделях он может одновременно работать на двух разных режимах и готовить одновременно два разных блюда. Исследования показали, что использование этой функции сокращает время приготовления блюда от 20 до 50 процентов.

Если на кухне уже имеется традиционная духовка, то можно рассмотреть модели без функции конвекции, но с двумя нагревательными элементами, которые расположены вверху и внизу. Такие модели имеют четыре режима работы.

Функция разморозки окажется полезной только в том случае, если на кухне нет микроволновки, а необходимо быстро разморозить продукты. Мини-печи имеют несколько режимов разморозки.

Обратите внимание на наличие таймера в мини-печи. Таймер позволяет запрограммировать время приготовления блюда и не переживать, что ваше блюда пригорит или окажется сырым. Наличие звукового сигнала оповестить, когда блюдо будет готово. Сегодня практически все модели имеют таймер, но не на всех есть возможность установки контрольного времени, а это означает, что многие блюда могут готовиться в автоматическом режиме и быть полусырыми.

Сделайте правильный выбор и наслаждайтесь приготовленной едой.

Интернет-издание «Выбор мой»

Можно ли электропечь использовать как микроволновку

Все больше людей, опасаясь негативного воздействия микроволн, ищет замену СВЧ-печи.

Мини-печь, как и микроволновку, можно использовать для разогрева и размораживании пищи. Разморозка в электропечи происходит почти естественным путем под действием невысоких температур (30-40°С), как если бы продукт был просто помещен в теплое место.

При разогреве готовых блюд в электропечи происходит равномерное прогревание продукта снизу, сверху и по бокам. Исключено пересушивание еды, характерное для разогрева в СВЧ. За считанные минуты можно сделать горячий бутерброд. Сложнее с жидкостями: нельзя разогреть суп и в той же тарелке подать его на стол. Также не получится подогреть кружку холодного молока без нагрева посуды.

Мифы о микроволновке. Бытует мнение, что микроволны способны изменять структуру воды и еды и превращают полезные вещества в канцерогены. Однако энергии микроволн недостаточно для разрушения химических связей. Кроме того, известно, что вода (за исключением замерзшей) не имеет постоянной структуры.

Что лучше микроволновка или электропечь?

Если перед вами стал выбор между микроволновкой и электропечью, то вы должны определиться, для чего ее приобретаете. Что вы планируете: разогреть, разморозить или запечь какое-нибудь вкусное блюдо. Ответив себе на этот вопрос и разобравшись с принципом работы кухонных аппаратов, можно выяснить, что лучше: микроволновка или электропечь?

На что способны микроволны?

Для начала разберемся, как работает микроволновая печь. Она функционирует благодаря магнитрону. Это устройство преобразует энергию электричества в мощное электромагнитное поле сверхвысокой частоты, которое воздействует на молекулы воды, находящиеся в продуктах. Они в свою очередь колеблются и выделяют тепловую энергию, которая и разогревает еду. При этом происходит быстрое испарение влаги из продуктов, что приводит к эффекту высушивания пищи. Поэтому многие производитель рекомендуют еду разогревать под крышкой.

Приобретая микроволновку следует подготовить особую посуду, которую можно использовать для готовки в ней. Тарелки и кастрюли не должны иметь металлических деталей или рисунка.

Более новые модели дополнительно оснащаются принудительной конвекцией для равномерного распределения температуры по всему корпусу прибора. Это способствует лучшему пропеканию продуктов. Также в микроволновые печи монтируют источники инфракрасного излучения для приготовления пищи на гриле. Возможно использование комбинированных режимов готовки для разных кулинарных изысков. Это увеличивает ассортимент блюд, которые можно приготовить в микроволновке.

Теперь поговорим по поводу вреда микроволновок. Они действительно работают с использованием электромагнитного поля, которое негативно влияет на здоровье человека. Чтобы его снизить производители устанавливают надежную экранированную защиту на микроволновые печи. Поэтому в исправном состоянии устройства совершенно безопасны в эксплуатации. Но, может произойти разрушение защитного экрана, а обнаружить это самостоятельно довольно трудно.

Что ждать от инфракрасного излучения?

Как же работает электропечь? Ее функционирование осуществляется при помощи источников инфракрасного излучения, которые называются электротены. Отсюда делам вывод, что электомагнитного излучения не будет. Инфракрасные волны нагревают все, что их поглощает. Благодаря такой возможности можно рассчитывать на равномерный нагрев всех продуктов, помещенных в прибор.

Производители разрешают помещать в элекропечь любую термостойкую посуду, в том числе и из металла. Испарение влаги из продуктов при готовке в ней не такое интенсивное, что делает возможным выпекание без крышки.

По своим габаритам оба кухонных приспособления сопоставимы друг с другом. Но микроволновка тяжелее за счет своего магнитрона. На практике их чаще всего используют для разогрева и разморозки продуктов. А электропечи для запекания и выпечки. Исходя из основных возможностей приборов, делайте окончательный выбор.